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第211章 做菜如炼丹

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    “促销的视讯机不多了,卖完所有的促销机,两边价格都得恢复到商场零售价,强林从两万八恢复到零售价三万二一台,百赛那边也要三万一千多。”

    这个消息从双方促销柜台传出来,广场上的人群顿时骚动起来,大家纷纷朝柜台挤去。

    还没走远的刘海感觉到了身后的动静,回头正好看到涌动的人群。

    笑着摇了摇头,厂商的套路其实大伙都清楚,但有时候就是会起到作用,普通民众的思想很简单——不管厂商的售价里有多大的利润,只要比别的消费者花的钱少,那就是占了便宜。

    回到四合院,刘海看了下时间,还早,先到书房学习了一阵,才进入厨房准备,刚把几种食材做了初步处理,李静理就到了。

    她是自己开车来的,带了两坛清微酒,两人先把酒搬到地下储藏室,才来到厨房。

    “我们白玉太学有史以来最年轻的双院副教授亲自下厨,荣幸啊,我得看看刘大学者今天做什么好吃的招待我。”李静理平时在外面不苟言笑,冷面冷颜,今天却显得很顽皮,调笑着查看厨房里刘海准备的食材:“哇,看这肉的纹理,是百花牛肉吧?”

    刘海竖起大拇指:“行家,看纹理就知道是百花牛肉。”

    静理学姐得意道:“我如今还帮家里大老板管着一家餐厅呢,这百花牛肉是吃百花草长大的,肉的纹理状如雪花,是牛肉里的上品,一斤要数百金币,我怎么可能看不出来?”

    刘海知道她口中的大老板是她母亲李慧琼,慧琼老板旗下生意不少,包括好几家高端餐饮旅店,当初买四合院这块地的时候刘海就知道。

    刘海笑着道:“食材好是一方面,美食主要还得看厨师的手艺,好的厨师做菜如炼丹,今天让你尝尝真正的美食,就当酒钱了。”

    做菜如炼丹?

    静理学姐眼睛一亮,学弟这个境界真高,不愧是天才学者,对厨艺的理解都这么独特。

    在学姐期待的注视下,刘海开始把初加工的食材进行深加工。

    讲究的大厨做菜,对食材的加工有时候也会很复杂,但再复杂也比不上刘海,在刘海眼里,这些食材不仅仅是食材,也是药材。

    就好像研制一种灵丹,首先要设定好这种灵丹的药性药效,他首先把自己要做的这道菜的色香味和食用功效都设定好,有了目标,才使用处理药材的方式处理食材。

    红烧牛肉,色艳,味浓香带微辣,功效果腹、养生。

    主材百花牛肉先用火法处理,把其中多余的油脂去除,然后火法和水法共用,使用密闭的锅具红烧几种混合食材。

    密闭的锅具会起到一定的丹炉效果,当然,这毕竟不是真正的炼丹,不需要炼丹炉。

    红烧时,刘海根据火温,严格计算着时间,时间一到,立马把其余早已处理的调味品按照顺序放入。

    之后,刘海拿出一个准备好的灵火激发器,对着锅具释放三秒钟的朝高温,这个过程中,使用了做菜通常不会使用,而在炼丹中常用的萃取法,把超高温熔化的牛肉汁液进行萃取,三秒后,温度迅速冷却,汁液就好像炼丹的丹液成型一般,重新凝固为一块块牛肉。

    装盘,盛出。

    至此,一道特制红烧牛肉就做好了。

    整个过程... -->>
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