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第二百零六章 全鱼宴,专业的美食主播

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    “红椒和青椒都有,我来做一个双椒鱼头。”

    此时此刻的《向往6》,已经彻彻底底变成了一个美食节目。

    镜头对准灶台,黄三石和宁飞都在灶台边上,彭小畅在一旁打下手,其他人一边闲聊着一边帮忙。

    黄三石打算做双椒鱼头,在一旁准备着。

    大鲈鱼已经被清洗了干净,就放在砧板上。鱼之大,一板完全放不下。

    “那我来做鱼丸好了。”

    宁飞很随意的说道。

    而后,直播的视频镜头给了宁飞一个特写。

    《向往6》和宁飞的直播间都在直播着宁飞。

    只见宁飞将菜刀拿在手里,手起刀落,一大片鱼肉便从鲈鱼的身上片了下来。他的手法之娴熟,让人忍不住眼前一亮。

    “好刀工!”黄三石在一旁,也是赞叹一句。

    而后,两个人都开始忙碌起来。

    宁飞和黄三石都是有名的做菜能手,难得同台一起做饭,所以观赏性非常的足。

    “要做好鱼丸,一定要选择合适的鱼肉。”

    “片下鱼肉厚,鱼肉用流水冲洗三分钟,然后用刀斜45度轻刮鱼肉,直到将黑色的部分刮掉,露处粉嫩的鱼肉为止。”

    宁飞一边说着,一边用刀清理鱼肉。

    直播的镜头中,只见宁飞用刀背轻轻的刮着鱼肉的表面,那黑色的东西被一点一点刮下来,鱼肉渐渐变得十分的粉嫩,看着很是新鲜。

    然后,是剁馅。

    宁飞换上两把菜刀,熟练的在砧板上挥舞起来,他的手速飞快,两把刀在直播的镜头里,竟是出现了虚影。

    剁馅的声音并不大,可以看出,宁飞力道的控制简直就是精准。

    “卧槽!我眼睛花了?宁观主那是几只手?”

    “好快的刀工!”

    “这也太快了吧。”

    “修仙者都是这么做饭的吗?”

    “我学了五年厨艺了,你们仔细看他的力道,恰到好处,砧板也不会收到影响,光是这一点我就做不到。”

    “宁观主对厨艺的理解太深了。”

    大家惊叹道。

    剁好了馅,宁飞又在其中加入了不少配料。

    他同时解释道:

    “在剁好的鱼肉中加入料酒、鸡蛋、葱花和盐,然后开始用力的搅拌。”

    葱花撒下,粉嫩的鱼肉上飘了些绿色的点缀,然后又是两颗鸡蛋落在上面,蛋黄还是完整的,看着格外的新鲜。

    宁飞用筷子开始搅拌。

    粉嫩的鱼肉、绿色的葱花、黄色的蛋黄和鸡蛋清、鱼油混合在一起,渐渐的变成了浅黄色的肉料。

    宁飞又在其中加入少许淀粉和面粉,再一次搅拌。

    “鱼丸弹不弹,全看这一步,淀粉和面粉量的把握、用来做鱼丸的材料好不好,都有讲究。”

    再之后,是加水。

    “加水的比例大家可以自己把握。”

    “对于鱼丸来说,水加的多,鱼丸就嫩,水加的少,鱼丸就鲜,自行掌握好一个量。”

    “水越多越嫩!”

    宁飞将材质准备好,这个时候,旁边锅里的水刚好沸腾。

    彭小畅的任务就是在一旁烧火,他踏踏实实将柴火填进去,火焰烧的很旺。

    而后,宁飞就用手开始挤鱼丸,挤出的鱼丸放在一碗凉水中,然后再一起倒入沸腾的锅里。

    最终,锅里飘着满满一锅的鱼丸,在沸水里翻滚着。

    有网友发现,宁飞挤出的鱼丸,大小形状都惊人的相似,而且浑圆一体,看着十分的光滑。

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    “他这么做到的?”大部分网友没注意,但是有几个经验老道的厨师,看到这一幕心中咋舌不已。

    “鱼丸的吃法有很多,煮着吃、炸着吃、煮汤都可以。”将鱼丸全部下锅,宁飞洗干净手,最后说道。

    另一边,黄三石的双椒鱼头也做的差不多了,鱼头铺在盘子里,其上堆满了两种颜色的辣椒,周围的汤汁溢出,看着就很有美感。

    “这鱼丸不错啊,看着很弹。”

    黄三石转头看了宁飞这边一眼,笑着说道。

    “还没做出来呢。”宁飞回到,他也看到了黄三石的剁椒鱼头,眼前一亮:

    “剁椒鱼头下面可以垫一些金针菇的,味道会更好。”

    “好主意啊。”听到宁飞的话,黄三石点点头,若有所思的说道。

    “加金针菇能去一些腥味,而且金针菇泡在汤汁里味道肯定也很好,我以前还真没想到过。”
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